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葡萄园建园

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葡萄园建园

当前,无公害绿色果品深受消费者的青睐,也是市场准入的必要条件。要生产出无公害优质葡萄,获得较高的经济效益,从生态环境、目标市场定位两方面严格作好葡萄园的选址规划是一大关键。


一、葡萄园的选址条件

葡萄是多年生经济作物,一旦定植,更新期长。葡萄园地选址是否适当,对投入和产出影响很大。特别对于生产无公害鲜食葡萄产地,应选择在生态环境良好,远离工厂、居民点、公路等污染源,并具有可持续生产能力的家业生产区域。应从本地实际情况出发,尽可能避免环境污染,达到优质、丰产、高效的目的。

根据中华人民共和国农业行业标准NY5087-2002《无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件》的规定,对产地环境质量的要求如下:

(一)  空气质量要求

在标准状态下,空气总悬浮颗粒物每立方米平均含量不超过0.30毫克;二氧化硫不超过0.15毫克;二氧化氮不超过0.12毫克,氟化物不超过7毫克。其中,每立方米空气在任何一时间里二氧化硫平均浓度不超过0.5毫克,二氧化氮不超过0.24毫克,氟化物不超过20毫克。

要达到上述要求,葡萄园址必须远离主要公路沿线500米以上,远离电厂、电站、化工厂、水泥厂、冶金厂、供暖锅炉、炼焦厂、窑厂等企业单位,以减少粉尘、二氧化硫、二氧化氮及氟化物的污染。

(二)  灌溉水质量要求

葡萄园灌溉水须经卫生部门化验,取得水质检验结果报告。经水质检验,水的酸碱度PH值应在5.5-8.5之间为合格。每升水中含总汞量不得超过0.001毫克,含总镉量不得超过0.005毫克,含总砷量和总铅量均不得超过0.1毫克,含挥发酚和石油类物质不得超过1毫克,氰化物不得超过0.5毫克。

要达到上述要求,葡萄园址不但应远离造纸厂、制碱厂、电镀厂、洗染纺织厂、化工厂、医院等单位,而且应检查水源污染状况。如采用河水灌溉,应检查上游的工厂排放污水情况;如采用地下水灌溉,应注意调查工厂用渗坑、渗井、管道、明渠、暗渠等形式排放有害污水,污染地下水源问题。另外,工厂堆放的废渣垃圾也易扬散、流失、渗漏地下,造成地下水污染。对含汞、镉、铅、砷等可溶性剧毒废渣,绝不能采用掩埋方式或排入地面水中。

(三)  土壤环境质量要求

每千克土壤中含汞、镉、砷、铅、铬、铜量要求见下表:

项目

含量限值

总汞量 毫克/千克≦

PH﹤6.5

PH6.5-7.5

PH﹥7.5

总汞量 毫克/千克≦

0.30

0.50

1.0

总汞量 毫克/千克≦

0.30

0.30

0.60

总汞量 毫克/千克≦

40

30

25

总汞量 毫克/千克≦

250

300

350

总汞量 毫克/千克≦

150

200

250

总汞量 毫克/千克≦

400

(四)  土壤改良

选择葡萄园址,除重视安全性外,还应重视丰产条件,对土质、地势等均有较高要求。葡萄在土壤肥沃、土层深厚、含有机质丰富的地块上生长良好,粒大果甜。葡萄喜带砂性的肥沃土,以石灰岩或含石灰质多的土壤栽种欧亚种葡萄最增产。因此,一些土质欠佳的土壤要通过改良以保证获得丰产。

1、沙荒、河滩沙地这种地块一般土质贫瘠,结构不良,有机质含量很低,不能满足葡萄生长发育需要,所以必须加以改良。如深翻熟化土壤的效果可保持数年,一般是幼树定植后扩大树盘,挖除石块回填有机肥。压土渗沙相当于施肥,可以压黄黏土、黄胶泥、草皮土等。栽植前可在栽植沟底垫一层黏土,然后填入秸秆肥,上部填入黏土,肥料混合土,以保证葡萄根系生长,增厚土层,增加营养。

2、碱地、低洼易涝地一般含盐量偏高,葡萄在此环境下根系生长不良,易出现缺素症,树体易早衰、低产。改良方法如深耕地,增施有机肥料,地面铺沙、盖草,可以改变土壤理化性状;勤中耕松土,可防止盐分上升地表;排除积水修台田,虽然工程较大但排水效果较好;栽植沟内可多填入农家肥、秸秆堆肥、炉渣土等。有条件的地方可采取引淡水洗盐措施。

3、山地果园产地条件较差,土层较薄,不保水肥,必须认真治理。可修筑梯田,实行“一树一库”工程,地面盖秸秆或杂草,每亩覆盖1000-1500千克,保水、增肥改良效果明显。

(五)  地势要求

葡萄为喜光植物,地势是影响葡萄产量和品质的重要因素。凡是生长在山地阳坡和缓坡上的葡萄,因地势高、通风透光良好,果实早熟,含糖量高,着色度和品质均好于平地的,且耐贮藏,发生病虫害也较轻。所谓阳坡指南坡、东坡、东南坡,缓坡即席-20°的斜坡地,平均即地势平坦,土层较厚的地块,这些地方通风透光,排水较好,建葡萄园地均较理想。

山地不同坡向往往光照差别很大,小气候迥异,阴坡地、坡底地光照差,坡地土层薄,葡萄易受旱受冻,且土壤肥力和水分变化较大


二、葡萄园定向生产规划

(一)确定目标市场

种植葡萄的目的是要在市场上把葡萄卖出去,即形成商品。因此,葡萄生产要有明确的目标市场定位,以市场为导向发展葡萄生产。要分析一下,目标市场上什么样的葡萄好卖,什么时候上市的葡萄效益好,何种栽培形式效益高,以此规划葡萄园建设。

(二)葡萄园经营规划

发展葡萄生产,要充分重视品种区域化,选择最适宜当地栽培的葡萄品种,适地适栽。从大范围讲,我国的“三北”地区、西南高海拔地区及长江以北大部分地区,是葡萄生产适宜区,基本上可发展各类葡萄,特别适宜欧亚种;江南及沿海暖湿地区作为葡萄生产次适宜区,一般适宜发展抗病力强的欧美杂种。但近年来,南方地区通过大力推广设施栽培等

科技生产措施,已使欧亚种在南方的生产栽培成为可能,一定程度上弥补了自然条件带来的不足。

葡萄园的生产规划,应以全年供应鲜食葡萄为目标,针对当地消费特点及供需情况,合理搭配适宜的早、中、晚品种,以期获得最佳效益。


三、葡萄园棚架设置

葡萄是藤本植物,必须靠棚架支撑,才能形成良好的树形,从而获得丰产。现介绍几种主要的棚架模式。

(一)篱架式

每隔一定距离设立一根立柱(可用水泥杆、石条、木杆等),往上拉铁丝成线,形成篱笆,称篱架。篱架可氛围单壁篱架(单篱架)、“T”形架等架式。平地规划较大的葡萄园一般常用单篱架,管理操作比较方便、成本较低。面积较小的葡萄园和一些老葡萄园多用双壁篱架。单篱架立柱高2米左右,埋土后架一般为1.5-2米,柱间距5-8厘米,柱上每隔40厘米拉一道铁线,一般四道线。在架一厕栽葡萄,架行距一般为2.5-3米。柱距一般为1.5-2.5米。单篱架式的优点是:适于密植,整形速度快,通风透光好,树势旺盛,枝蔓成熟度高,主蔓多,更新快,易丰产。缺点是主蔓易旺长过密,需及时整枝。

双篱架是架2排立柱,两排立柱基部相距60-70厘米,顶部相距一米,立柱倾斜,架面比单篱架扩大,柱上各拉四道铁线。葡萄栽于两排架面之间,主蔓分两条分别绑缚在两个架面上,架行距2-3米。双篱架的架面比单篱架扩大一倍,单位面积产量较高,但通透性差,管理工作量较大。“T”形篱架是单篱架顶端钉一横杆,杆长0.8-1米,杆上拉4道铁线,立柱拉2-3道铁线,行距4-5米。“T”形架面增大,也较单篱架增产,其通透性较好,病虫害轻。适于机械喷药、夏剪,树势缓和,但缺点是制作安装较费工费料。

(二)棚架式

在两根立柱之间架一横梁,横梁上每隔50-60厘米拉一道铁线,共拉5-9道线,搭成荫棚形,这种架式称棚架,一般架梁长4-6米,称架长。距葡萄0.7-1米处架一排立柱,称架根,高1.2-1.5米,柱间距2-3。距第一排4-6米再平等竖立第二排立柱,称架梢,高2米左右。还可竖第三排,行内柱间距2-3米。常用的棚架有小棚架、大棚架等架式。小棚架所形成的主蔓较短,容易调节树势,通过及时整形可以早期丰产,也比较称产;更新后树势恢复快;因架短便于枝蔓下架弯倒防寒出土上架,所以各地应用较多。缺点是各行之间易遮光,植株下部落叶枝蔓光秃,防寒取土面积加大。大棚架适于大肥大水管理水平,多在葡萄老产区和庭院里栽植,对株数少、老龄葡萄、高产品可适用。

(三)篱棚架式

是一种兼有篱架和棚架架面的架式,由单篱架接棚架形成。由两行立柱和横梁构成两个架面。立柱相距4-5米,近植株端高1.5-1.8米,远端高2-2.5米,中间横梁4.5-5.5米。立架面拉2-3道铁线,棚架斜面拉4-6道铁线。由于有两个架面,可以充分利用空间和光照,从定植到盛果期短,结果量增加,可获早期丰产,比单篱架增产50%-80%,且较棚架少用架材,成本低。缺点是因两种架面双层结果,行与行之间易遮光,影响生长。需加强更新修剪,防止植株枝蔓过旺生长。


四 、葡萄定植

根据苗木种类,可分为苗定植、绿苗定植和扦插定植三种。根据定植时间,有冬季定植与春季定植。

(一)定植前的准备

首先做好土壤准备,实行冬春成苗定植的葡萄园,定植沟在初冬季节前要挖好(长江三角洲一带一般在11月底),并灌水使土壤下沉、土肥交融。对定植沟的表土部分,反复多次中耕,使畦面达到平、松、细的要求。实行绿苗移栽的葡萄园要在苗木定植前1个月做好定植沟的准备工作,土壤的松、细程度要比成苗定植更严格。扦插定植一般采用硬枝扦插,为了提高种植质量,也必须在扦插定植以前挖好定植沟,并且要在扦插前15天覆好地膜,保持土壤温度和湿度。实践证明,扦插育苗不仅成活率高,而且加强管理后当年的生长量与成苗定植相差不多。

定植前要做好苗木的检查管理。不同级别的苗木要分开,分别集中定植,以方便管理。还要结合苗木整理,修剪根系和苗干。一般0.2厘米以上的根系只剪留10-15厘米,根茎以上的枝芽(嫁接苗在嫁接口以上)保留3-4个,千万不可留芽太多。

(二)定植时间

成苗定植在南方分冬种与春种。冬种时间一般在11月底到12月中,此时南方虽已入冬,但还比较暖和。特别是这个时期的地温高于气温,对苗木根系的伤口愈合有利,此时定植的苗木翌春发芽,成活率高。俗话说:“春种先发芽,冬种先发根,早种几个月生长赛一年”。春种时间,南方早于北方,一般在3月上旬开始定植。

绿苗定植一般在5-6月份,具体时间还要看苗木的生长情况和气温情况。一般来说,只要苗木,气温两方面条件具备,绿苗定植的时间是越早越好。扦插定植的时间只有在春季进行。在生产上,一般不提倡绿枝扦插定植。

(三)定植方法

定植时间选择晴好天气,先按原设计定点放样,再沿定植沟的中心线挖穴放苗,每穴一株。种植时把苗扶直,使根茎比地表略高,根系舒展于穴内。等穴内填土过半时,扶树苗,用脚踏实,然后向上微提苗茎,使根系与土壤充分接触,再填土满穴,并在苗四周筑一圈小土坝,直径约30厘米(北方叫“打坝子”,南方叫“做树堰”),土坝打好后浇水。水要浇透,此次浇水名曰“搭根水”,十分重要。等水分完全渗干后在树堰周围取土,将浇过水的地方盖没,防止水分蒸发。为提高苗木成活率,种植后最好覆盖黑色地膜,覆膜前要按地膜的宽度整理好畦田。绿苗定植方法与成苗定植差不多,但绿苗必须带土,定植时要注意防止根际泥土脱落。

扦插定杆方法与扦插育苗基本相同。但扦插定植所用的插条要长些,最好能有4-6个芽,为保证成活率,可按计划密度加倍定植,每穴内放入两根插条。

(四)提高定植成活率的方法

葡萄种植后不论是成苗、绿苗还是扦插枝,都很容易成活。成活率高低,除与定植前准备和苗木、插条自身质量有关以外,还与定植后的管理工作密切相关。俗话说:“活不活在水,壮不壮在肥”。水分是苗木成活的关键。在不同地膜覆盖时,定植后应视天气干旱情况每5-7天浇一次小水,同时每次浇水都要结合松土。如遇暴雨,应及时排水,雨后及时中耕。绿苗移栽后浇水要勤,一般在定植后的缓苗期内每天浇一次小水,等苗成活后再断水。断水后,覆地膜或覆草保湿。扦插定植后因有地膜覆盖,一般不再浇水。等长出4-5叶时,去掉地膜,开始追肥。

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